동결건조기라고도 알려진 동결건조기는 동결건조라는 공정을 통해 수분을 제거하여 부패하기 쉬운 재료를 보존하는 데 사용되는 특수 장치입니다. 이 방법은 재료를 동결시키고 압력을 낮춘 다음 얼음을 직접 증기로 승화시키는 것을 포함합니다. 동결 건조기는 식품 보존, 제약, 생명공학 및 연구 산업에서 널리 사용됩니다.

동결 건조의 이점:
1. 품질 유지:
– 음식의 풍미, 질감, 영양소를 보존합니다.
– 효소나 의약품과 같은 민감한 재료의 구조적 무결성을 보호합니다.

2. 긴 유통기한:
– 수분을 거의 모두 제거하여 미생물 성장과 화학 반응을 방지합니다.

3. 가볍고 휴대성이 좋음:
– 캠핑용 식사, 비상 식량, 약품 보관에 적합합니다.

4. 재수화:
– 동결 건조 제품은 품질 손실을 최소화하면서 빠르게 재수화됩니다.

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